الكشري المصري يحجز مكانه على مائدة التراث العالمي
رويترز - أدرجت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) يوم أمس الأربعاء "الكُسري" المصري في قائمتها التمثيلية للتراث غير المادي للإنسانية، وسط
الكشري المصري يحجز مكانه على مائدة التراث العالمي - تصوير رويترز
جهود واسعة النطاق من القاهرة للترويج لهويتها الثقافية والتاريخية في الخارج.
ويأتي ترشيح مصر للكشري، الذي يُعد من الأرز والعدس والمعكرونة والبصل المقلي والحمص وتضاف إليهم الصلصة، لدخول القائمة بعد مرور ما يزيد قليلا على شهر على افتتاح المتحف المصري الكبير الذي يأمل المسؤولون أن يسلط الضوء على تاريخ البلاد الغني ويجذب المزيد من السياح.
ويحظى الكشري بشعبية واسعة لا تقتصر على المصريين، إذ يحرص مسؤولون أجانب ووزراء خارجية خلال زياراتهم لمصر على تذوقه في مطاعم الكشري الشهيرة، باعتباره جزءا أصيلا من الثقافة المحلية.
وتقول إحدى الروايات إن أصل الكشري يعود إلى شمال الهند وإنه وصل إلى مصر مع الجنود خلال الاحتلال البريطاني. لكن هالة بركات، الباحثة في مجال الأغذية وخبيرة النباتات المصرية القديمة، تؤكد أن جذور الطبق تمتد أعمق من ذلك، عبر مسار طويل من الهجرات والتجارة والغزوات على مدى آلاف السنين.
أكثر الأطباق المصرية تميزا وشهرة
وازدادت شعبية الكشري في القرن العشرين مع انتشار المطاعم وعربات الشوارع المزينة بألوان زاهية بالقرب من المدارس ومحطات المواصلات العامة. كما أن خلو الكشري من المنتجات الحيوانية جعله خيارا أساسيا لدى الأقباط خلال فترات الصيام، ولدى الشباب الذين يتجهون للنظام النباتي.
واليوم صار هذا الطبق من أكثر الأطباق المصرية تميزا وشهرة، وفقا لأحمد شاكر مسؤول العلاقات العامة في مطعم أبو طارق الشهير للكشري في وسط القاهرة، والذي تأسس عام 1963. وقال شاكر "أي أجنبي أو زائر بييجي مصر بيزور الهرم، بيزور المتحف، بييجي أبو طارق بياكل كشري".
صورة من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
أبوظبي: أمسية تراثية ضمن برنامج ‘ليالي الشعر‘ بمهرجان الظفرة للكتاب
-
مصدران: مبعوثان أمريكيان في إسرائيل لمناقشة مستقبل غزة
-
تقرير: خامنئي ينتقل إلى ملجأ تحت الأرض وسط مخاوف من هجوم أمريكي محتمل
-
القوات السورية والكردية تحتشد على الخطوط الأمامية مع قرب انتهاء وقف إطلاق النار
-
بلومبرج: أمريكا تطلب من إيطاليا الانضمام إلى القوة الدولية لاستقرار غزة
-
مجلس الأمم المتحدة لحقوق الإنسان يؤيد تحركا لتمديد التحقيق في العنف خلال احتجاجات إيران
-
في ظل التوترات في المنطقة: شركة الطيران الأوروبية KLM تلغي رحلاتها إلى إسرائيل والمنطقة
-
تركيا: يجب تمديد الهدنة في سوريا خلال نقل أعضاء تنظيم الدولة الإسلامية إلى العراق
-
إيران: على وكالة الطاقة الذرية توضيح موقفها من مهاجمة مواقعنا النووية
-
وكالة: 7 قتلى و82 مفقودا في انهيار أرضي بإندونيسيا
إعلانات
إعلانات
أرسل خبرا